Bolo de coco, limão e merengue

Massa
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
100ml de leite de coco
30ml de agua fervente
1 3/4 xícara de farinha de trigo
20g de amido de milho
15g fermento em pó
30ml óleo
1/2 xícara de coco ralado em flocos

Recheio
1 lata de leite condensado
20g d manteiga
1 colher de sopa de raspas da casca de limão siciliano

Calda
1/2 xícara de água
3 colher de sopa de açúcar
100 ml de leite de coco
1/3 xícara de suco de limão

Cobertura de leite
1/2 xícara de leite
2/3 açúcar
1 colher de sopa de emulsificante
Raspas d limão taiti
Suco de 1/2 limão

Tomate Assado

Tomate Assado

Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o azeite e refogue alho esmagado ou picado com tomilho.
Adicione um pouco de parmesão e retire do fogo.
Às colheradas, coloque o queijo temperado nos tomates.
Leve ao forno preaquecido.

Mini Chessecake de Cereja

Mini Cheesecake de cereja

 

Ingredientes
BASE
- 200g biscoito, tipo maizena, triturado
- 100g manteiga
CREME
- 90g de açúcar
- 2 ovos
- 01 colher de sopa de suco de limão
- 180g de cream cheese
- 100g de iogurte natural
PARA DECORAR
-Calda de cereja

Modo de preparo
Misture os ingrediente da base e forre o fundo das forminhas.
Misture todos os ingredientes do creme. Coloque sobre as base.
Asse a 160ºC, no forno preaquecido por 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira.
Na hora de servir, coloque a calda de cereja

Tortinhas de Chocolate e Cereja

Que tal uma sobremesa rápida de se preparar e simplesmente deliciosa?

Tortinha de Chocolate e Cereja e base de óero, não assada

Base:
200g de biscoito óero ou negresco triturado
100g de manteiga
Misture e use essa 'farofa' para forrar as forminhas

Ganache com cerejas
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
Essência de cereja
Cereja picada
Aqueça o creme de leite, junte o chocolate picado.
Acrescente a essência e a cereja picada.
Espalhe o creme sobre a torta.
Decore com cerejas
Deixe gelar

Torta de Limão

Ingredientes
Base
-200g de biscoito de maizena
-100g de manteiga
Triture o biscoito, misture com a manteiga.
Forre o fundo da forma.
Asse a 180ºC por 20 min. Espere esfriar.
Mousse de limão
-160ml de suco de limão
-1 caixinha de creme de leite (200g)
-1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de gelatina incolor hidratada
Misture todos os ingredientes do mousse e leve à geladeira. 
Qdo estiver firme, bata na batedeira.
Coloque sobre a base de biscoito. Volte à geladeira.
Merengue
- 60ml de claras
- 125g de açúcar
Leve as claras e o açúcar ao fogo, em banho-maria, misturando sempre, até o açúcar dissolver.
Bata na batedeira até montar.
Espalhe o merengue sobre a torta.
Leve ao forno bem quente, apenas até dourar o merengue ou use um maçarico.

CheeseCake de Avelãs

Ingredientes
Base
1 xícara de avelãs tostadas e moídas
02 colheres de sopa de manteiga derretida
Creme
1300g de cream cheese, temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
02 colheres de chá de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
5 ovos
2/3 xícara avelã tostadas e picadas
1/4 xícara de licor de avelã ou amaretto
Modo de Preparo
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Para a base, misture as avelãs torradas e moídas com a manteiga.
Pressione a mistura uniformemente sobre fundo de uma assadeira de 22cm de diâmetro.
Para o creme, misture o cream cheese, o açúcar, a baunilha e extrato de amêndoa. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa.
Adicione os ovos e bata em velocidade baixa apenas para misturar. Misture as avelãs picadas e o licor.
Espalhe o creme sobre a base.
Asse cerca de 1 hora.
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Usando uma faca, solte borda.
Cubra com plástico e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.

Bolo de Maçã

Ingredientes
-01 xícara de farinha trigo
-3/4 colher de sopa fermento em pó
-01 pitada de sal
-4 a 5 maçãs descascadas em cubos
-2 ovos
-100g de manteiga em ponto de pomada
-3/4 xícara de açúcar
-2 colheres de sopa de rum
-1 colher de cha de baunilha
-açúcar e canela em pó para polvilhar o bolo
Modo de preparo:
Bata os ovos, manteiga e açúcar até ficar fofo e claro.
Junte o rum e a baunilha.
Acrescente a farinha, fermento e o sal.
Junte as maçãs.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Salpique açúcar e canela.
Leve ao forno 200ºC preaquecido até q o bolo passe pelo teste do palito.

Tomate Recheado

Que tal um tomate recheado pro almoço?
Rápido e prático!
Tomate, cogumelos, espinafre, parmesão, azeite...

Maçã Assada

Noite de frio em São Paulo.
Que tal uma sobremesa quentinha e rápida?
-maçãs
-uvas passas, claras e escuras
-nozes ou amêndoas ou castanhas
-açúcar mascavo
-noz moscada
-canela em pó
-manteiga
-calda de caramelo

Pêssego Caramelizado

Que tal dar um UP naquele sorvetinho?

Pêssego Caramelizado:
Ingredientes:
15g de manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
4 pêssegos, cortados em 8 pedaços.
Modo de preparo
Coloque a manteiga e o açúcar em fogo baixo, até derreter, em fogo alto.
Em fogo baixo, cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar em ponto de xarope, levemente caramelado.
Junte o pêssego e santeie para envolver a fruta com a calda.
Cozinhe por 2-3 minutos até ficar macia. Sacudindo a panela de vez em quando.
Sirva quente com seu sorvete.

Bolo de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes
8 ovos grandes
450g de chocolate meio amargo, picado
200g de manteiga
Açúcar de confeiteiro e morangos para a decoração
Modo de preparo
Forma de 20cm de diâmetro. Cubra o fundo com papel manteiga, untada, fundo e laterais da forma com manteiga sem sal. Embrulhe a forma com 2 folhas de papel alumínio.
Bata os ovos na batedeira por cerca de 5 minutos.
Derreta no microondas o chocolate e a manteiga, misturando a cada 30segundos.
Acrescente a mistura de chocolate aos ovos em 3 vezes, misturando suavemente ate que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Coloque o bolo na forma preparada.
Asse em banho-maria por 22-25 minutos em forno a 160ºC.
Retire do forno e deixe esfriar.
Pode ser guardado no geladeira por até 4 dias.

Bolo de Amêndoas

Que tal um bolo de amêndoas fofinho e úmido?

Ingredientes

1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara de pasta de amêndoas
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 açúcar de confeiteiro, mais uma porção para polvilhar no fim da preparação
4 gemas
2 ovos inteiros
1/4 xícara de sour cream
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC
Use forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinha.
Em uma tigela média, misture a fubá, farinha de trigo e fermento em pó. Usando uma batedeira com um acessório da pá, bata a manteiga e pasta de amêndoa em velocidade alta até liso, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para baixa e adicione o extrato de baunilha e despeje lentamente a açúcar de confeiteiro. Misture até formar um creme, cerca de 3 minutos. Elevar a velocidade para alta e adicione as gemas e os ovos inteiros, um de cada vez. Reduza a velocidade para médio e adicione o sour cream e os ingredientes secos e misture até incorporar.
Despeje a massa na fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula. 
Assar por 35 minutos, ou até que o bolo passe pelo teste do palito.
Deixe esfriar. Retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.