Foi um dia de muita excitação!
A aula era TCR (Técnicas de Cozinha e Restaurante) e lá fomos nós uniformizados e munidos de descascador de legumes, tábua para corte e faca.
Além dos vários cortes ( Brunoise, Julienne, Bastonetes, Chiffonade) preparamos os fundos.
Os fundos são líquidos saborosos produzidos pelo cozimento lento de legumes e/ou ossos, além de ingredientes aromáticos em água. Esses fundos podem ser utilizados como bases para sopas, molhos ou outras preparações culinárias.
E no fim da aula para degustação da turma, preparamos Bruscheta.
Ai que delicia!!!!!
Nas próximas postagens estarão:
- tipos de corte
- as receitas dos fundos
- receita da Bruschetta
Nenhum comentário:
Postar um comentário