Cheesecake de iogurte e que não vai ao forno

É feriado!
Quem quer um doce?

Cheesecake de Iogurte

(facinho, facinho. Não vai ao forno e é muito prática e rápida de ser feita)

Ingredientes
200g de biscoito de maisena
100g de manteiga
300g de cream cheese
01 xícara de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro
01 pote de iogurte natural
1/2 limão espremido
1/2 colher de sopa de gelatina incolor e água para hidratar

Modo de preparo
1. Triture o biscoito e misture com a manteiga derretida. Espalhe e aperte a massa na forma de fundo falso.
Asse em forno preaquecido 180ºC por 5 min. Deixe esfriar.
2. Misture todos os outros ingredientes na batedeira. E coloque sobre a massa, já assada e fria.
Leve à geladeira até firmar.
Sirva com calda.

A opção aqui é a calda de amora.

calda de amora

Aqui em casa tem pé de amora.
Estive colhendo para comer, mas é tanta amora que não damos conta.
Já até congelei uns bons quilos...
Então, bora usar na cozinha que tenho muitos planos (recheio de bolo, sorvete, geléias...)

Calda de Amoras
Ingredientes
800g de amoras frescas sem os talinhos)
400ml de água
300g de açúcar
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Bata no liquidificador 500g de amora com a água.
Coloque na panela. Junte o açúcar e o suco do limão.
Deixe ferver par apurar, mistura do sempre.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Bolo de Milharina (SEM GLÚTEN)

E pro fim de semana que tal um bolinho de milharina?
Não contém glúten.

INGREDIENTES
03 ovos
1/2 xícara de óleo
01 lata de milho verde, escorrida
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de milharina
20g de coco ralado
01 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o milho, o leite, o açúcar e a milharina.
Num bowl, coloque o creme do liquidificador. Acrescente o coco e o fermento.
Asse a 230ºC por 40 minutos, depois a 205°C por mais 20 minutos.
Deixe esfriar. Sirva.

Torta de liquidificador, massa de farinha de arroz (SEM GLÚTEN)

Usando a mesma base da receita de pão de arroz fiz essa torta, de novo, com alterações...
Segue a receita com as alterações:

MASSA
INGREDIENTES
1 xícara de arroz cru
4 ovos
1/2 xícara de óleo
200ml de leite
50g de queijo parmesão ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO
INGREDIENTES
400g de filé de frango temperado (com sal e pimenta), grelhado, e picado
2 tomates em tirinhas
01 cebola em tirinhas
azeite
01 colher de sopa de queijo parmesão ralado - opcional
MODO DE PREPARO
RECHEIO
Refogue no azeite a cebola, o frango e o tomate.
Deixe esfriar.
MASSA
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento).
Transfira para um bowl. Acrescente o fermento e misture.
Coloque em forma (25cm de diâmetro) untada e enfarinhada (usei amido de milho).
Espalhe o recheio já frio sobre a massa. Salpique o queijo
Asse em forno médio preaquecido (205°C) por 35 minutos.

Pão de arroz (Sem Glúten)

A receita-base de pão com farinha de arroz achei nesse site aqui.
Fiz algumas alterações porque só queria retirar o glúten dessa receita e não o leite...
Mas ele está mais para uma massa de torta salgada, dessas massas de liquidificador.

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de arroz cru
4 ovos
200ml de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento).
Transfira para um bowl. Acrescente o fermento e misture.
Coloque em forma (usei uma de bolo inglês 10x27cm) untada e enfarinhada (usei amido de milho).
Asse em forno médio preaquecido (205°C) por 35 minutos.
Depois, é só esperar esfriar.
Fica bem suave o sabor.

Cheesecake de nutella

ingredientes
*base
200g de biscoito triturado
200g d nutella
*creme
460g de cream cheese
100g de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
700g de nutella


Modo de preparo
A base - misture os ingredientes e forre a assadeira sem fundo. Reserve.
O creme - bata o cream cheese com o açúcar ate ficar macio. Junte o creme de leite sem o soro e a nutella. Misture.
Coloque na forma reservada e leve para gelar.

Bolachinhas de coco

Ingredientes
200g de coco seco ralado
400g de farinha de trigo
350g de manteiga sem sal
350g de açúcar
2 ovos
Sovar. Gelar. Modelar com cortador.
Ou com a massa em temperatura ambiente, coloque em saco de confeitar e pingo sobre 'silpat' ou papel manteiga. Marque com o garfo.
Assar a 160ºC por 8min ou até dourar levemente.

Lemon Tart

Lemon Tart

Massa
175g de farinha de trigo
25g de açúcar de confeiteiro
100g de manteiga gelada
01 gema
01 colher de sopa de água
Combine a farinha o açúcar e a manteiga no processador.
Junte a gema e a água.
Sove ligeiramente a massa.
23cm de diâmetro a forma de fundo falso
Sob o fundo da forma, coloque o papel manteiga, abra a massa com o rolo, mantendo o formado circular.
dobre ligeiramente a massa para o centro da forma. Transfira o fundo para a forma, levante a massa e pressione, encaixando a massa na forma.
Fure a massa com um garfo. Coloque papel alumínio e sobre ele, feijões, paraq evitar que a massa estufe.
Asse por 10 min a 200ºC.
Retire o papel e o feijão.
Asse por mais 10 a 15 min até que a massa esteja completamente seca.
Recheio
raspas de 4 limões sicilianos
150ml de suco de limão
05 ovos
225g de açúcar
125ml creme de leite fresco (35% de gordura)
Misture os ovos com o açúcar.
Junte o suco de limão e as raspas.
Acrescente o creme de leite. Misture.
Coloque sobre a massa assada.
Volte ao forno por 35min, a 160ºC.
Para saber se está assado, o centro deve balançar levemente.
(Se assar demais, a superfície racha.)

Pão de Parmesão e Orégano

Ingredientes
- 01 ovo
- 1/2 xícara de óleo
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 01/2 xícara de água morna
- 01 sachê de 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 200g de farinha de trigo branca
- 300g de farinha de trigo integral
- 01 colher de chá de sal
- 100g de queijo parmesão ralado
- 03 colheres de sopa de chia
- 01 colher de sopa de orégano
Modo de preparo
Na batedeira, misture o ovo, o óleo, o açúcar e a água morna.
Misture os ingredientes secos e acrescente aos liquidos.
Bata na batedeira com o batedor em forma de gancho. Deixe sovar por uns 5 min.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Deixe fermentar até dobrar de volume. (usei o forno para o período de fermentação! forno semi aberto, a 180ºC por uns 35min)
Asse a 230ºC por 25 min.
Diminua a temperatura para 205ºC e deixe assar por mais 10min.

Brownie

ingredientes
-100g de chocolate meio amargo, derretido
-02 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
-02 ovos
-01 xícara de açúcar
-01 colher de sopa de conhaque
-1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
-1/2 xícara de cacau em pó
-nozes (opcional)


Preparo
Misture o chocolate derretido com a manteiga. Junte os ovos e o açúcar e o conhaque. Misture bem.
Acrescente a farinha e o cacau e as nozes. Misture ate agregar.
Leve ao forno preaquecido a 205graus por 30min em forma untada e enfarinhada.
Deixe esfriar, corte e sirva com calda...sorvete...