200g de ovos inteiros
120g de açúcar refinado
90g de farinha de trigo
30g de chocolate em pó (pelo menos 32% de cacau, se preferir um sabor mais intenso, use porcentagens maiores)
Modo de preparo
Peneire a farinha e o chocolate. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até dobra de volume.
desligue a batedeira e com a ajuda de um fouet, misture delicadamente.
Coloque a massa em forma forrada de papel manteiga.
Asse em forno preaqeucido a 180ºC.
Corte em disco depois de frio, molhe com a calda, recheie com o creme patissier e cerejas.
Decoração com fitas de chocolate.
OBS
Se for utilizado achocolato, diminuir 25g de açúcar da receita, para não ficar muito doce nem criar uma crosta úmida sobre o bolo.
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