250g de ovos inteiros
75g de açúcar refinado
75g de farinha de trigo
25g de amido de milho
5gotas de essência de baunilha
5g de fermento em pó
Modo de preparo
Peneire a farinha, o amido e o fermento. Reserve.
Bata os ovos e a baunilha até dobrar de volume.
Junte os secos e misture delicadamente.
Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno preaquecido a 160ºC até ficar dourado.
Corte uma folha de papel manteiga e, sobre ela, espalhe açúcar. Desenforme a massa ainda quente, e enrole.
Recheie com o que desejar: doce de leite, brigadeiro, creme patissier, geléia de frutas...
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