Arroz com Legumes

Arroz com Legumes
Ingredientes
200g de arroz
30 ml de azeite
50g de cebola em brunoise*
Sal
400 ml de água fervente
100g de cenoura em brunoise*
100g de abobrinha em brunoise*
100g de tomate concassé**
10g de alho em brunoise*
40 ml de azeite
Salsa picada
Modo de Preparo
Prepare o arroz fritando-o no azeite aquecido com a cebola já murcha.
Acrescente sal e água.
Deixe cozer.
Aqueça o azeite. Frite o alho.
Junte a cenoura e deixe refogar até que fique ”al dente”
Acrescente a abobrinha e o tomate. Salgue.
Refogue rapidamente, mantendo a cenoura “al dente”.
Misture com o arroz e junte salsa.
*brunoise

**concassé