02 filés de frango
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
30g de farinha de trigo
01 ovo
30g de farinha de rosca
20g de queijo Gruyére ralado grosso
60g de manteiga clarificada
½ limão
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Passe cada filé pela farinha de trigo, sem seguida pelo ovo e por último pela farinha de rosca com o queijo ralado.
Frite na manteiga clarificada até dourar. Escorra sobre papel absorvente.
Fatie e sirva com fatias de limão.
Produção da aula TÉCNICAS E MANUSEIO DE CARNES E AVES
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