quarta-feira, 21 de julho de 2010

Filmes de dar água na boca

Aproveitando esse período de recesso escolar para descansar optei por atividades relaxantes...
Cozinhar um pouco para a família, ler e ver uns filmes.
Passeando pela net vi essa lista dos filmes que são uma delícia! rsrsrs
Confesso que a maioria já tinha assistido...
Segue a lista da net:

Sabor da Paixão (2000)
 Além de falar sobre a arte culinária, o filme traz Penélope Cruz e Murilo Benício, como seu par, numa produção da Fox gravada no Brasil. Penélope interpreta Isabella, uma jovem que vive em uma cidade da Bahia com Toninho (Murilo Benício) e tem o dom de aguçar o paladar e os sentidos de todos os clientes do restaurante de seu marido.
Enquanto seu talento fica escondido na cozinha, Toninho se apresenta no salão todas as noites, mostrando seu dom musical e seus encantos. Após a traição do marido, Isabella decide, então, livrar-se do casamento e partir para São Francisco, nos Estados Unidos, para realizar seu sonho de tornar-se uma verdadeira e reconhecida chef de cozinha.


A Festa de Babette (1987)
Numa noite de tempestade, em 1871, Babette chega a um vilarejo na Dinamarca.
Fugida da França durante a repressão à comunidade de Paris, emprega-se na casa de duas solteironas, filhas de um rigoroso pastor luterano, vivendo ali catorze anos como criada e cozinheira. As irmãs seguem à risca os preceitos da sua religião, o que as proíbe de tirar qualquer prazer da vida material, inclusive da comida. Um dia Babette descobre que ganhou um prémio elevado na lotaria e ao invés de voltar a França, ela pede permissão para preparar um jantar em comemoração ao centésimo aniversário do pastor. Os convidados do vilarejo temendo ferir alguma lei divina ao aceitar um jantar francês, demonstram receio no início, mas vão acabar por se deliciar com a festa de Babette.


Tá chovendo hamburguer (2009)
O filme conta a história de um cientista com ótimas intenções que tenta acabar com a fome no mundo.
Tudo parece perfeito, mas o cientista só não imaginava que isso iria causar um problema de proporções globais! Na pequena cidade de Chewandswallow começa a chover sopa, nevar purê de batata e vem uma tempestade de hamburgueres...



Sem Reservas (2007)
Um remake do alemão 'Simplesmente Martha'.
Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) é a chef de um sofisticado restaurante de Manhattan. Ela leva seu trabalho com muita seriedade, o que faz com que as pessoas ao seu redor se intimidem com seu jeito. Sua natureza perfeccionista é colocada à prova quando é contratado Nick (Aaron Eckhart), um animado subchef que tenta alegrar a todos na cozinha e gosta de ouvir ópera enquanto trabalha. Ao mesmo tempo Kate precisa lidar com a súbita chegada de Zoe (Abigail Breslin), sua sobrinha de 9 anos, que se sente deslocada na rotina da tia.


Chocolate (2000)
Vianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, e sua filha de seis anos (Victorie Thivisol) resolvem se mudar para uma cidade rural da França. Lá decidem abrir uma loja de chocolates que funciona todos os dias da semana, bem em frente à igreja local, o que atrai a certeza da população de que o negócio não vá durar muito tempo.
No entanto, sua misteriosa e quase mágica habilidade em perceber os desejos pessoais de cada freguês, e satisfazê-los perfeitamente com o confeito certo, faz com que os moradores se rendam a ideia de ter a moça por perto. Até que Roux, vivido por Johnny Depp, chega à vila e ela começa a reconhecer e se render a seus próprios desejos.


Ratatouille (2007)
Qualquer um pode cozinhar! Essa é a maior lição dessa linda história da Pixar, que acontece em torno da vida de Remy, um rato que vive em Paris e sonha em se tornar um grande chef, e Linguini, o ajudante de cozinha do Gusteau’s, restaurante do falecido August Gusteau, herói culinário de Remy. Um dia, o ratinho percebe que o esgoto em que mora é exatamente embaixo do restaurante e decidi vistar a cozinha do lugar.
Assim, conhece Linguini e resolve ajudar o garoto, que não sabe cozinhar, a manter seu emprego. Os dois viram parceiros e Remy fica escondido sob o chapéu de Linguini, indicando os ingredientes que ele deve pegar. Ramy prepara verdadeiras delícias, mas quem teria coragem de comer pratos preparados por um rato?


O amor está na mesa (1998)
Assim como o ratinho Remy de Ratatouille, o personagem de O amor está na mesa, interpretado por Jason Lee, também precisará conquistar os críticos gastronômicos para reerguer um conceituado restaurante endividado.
O personagem é Loren, um jovem cozinheiro que serve pratos requintados na Marinha americana, mas é expulso de lá depois de discutir com um dos oficiais. Assim, Loren vende sua moto e vai tentar a carreira na França, conquistando a vaga de chef em um dos mais badalados restaurante, comandado pelo chef Louis Boyer e sua filha, por quem Loren se apaixona.


A fantástica fábrica de chocolate (1971/2005)
Para as crianças de hoje em dia Willy Wonka é interpratado pela assustadora imagem de Jhonny Depp. Na verdade, a versão de 2005 é apenas um remake do filme orignal lançado em 1971. O que importa é que as duas versões têm o mesmo enredo, que deixa qualquer um com vontade de comer um dos chocolater Wonka.
Mas, o sortudo da história é Charlie Bucket, um menino pobre, que acha um dos cobiçados "bilhetes dourados" que dá o direito vitalício aos deliciosos chocolates, além de poder conhecer a misteriosa fábrica Wonka. Assim, ele e mais quatro crianças começam uma aventura pelo local. O anfitrião, ao mesmo tempo que faz as crianças matarem seus desejos, as faz pagarem um preço por isso.


Estômago (2008)
Raimundo Nonato acaba de chegar a São Paulo vindo do Nordeste. Ele não tem dinheiro algum, muito menos lugar para ficar. Quando consegue um trabalho informal num boteco, começa a mostrar sua verdadeira aptidão: a culinária. Sua coxinha logo faz sucesso e sua reputação faz com que consiga um trabalho num restaurante italiano. Ele se apaixona por Iria, uma prostituta que adora comer. Paralelamente, também acompanhamos seu dia-a-dia na prisão, onde Nonato é preso por um crime não-explicado – pelo menos em grande parte do filme. Lá, seus dotes culinários fazem com que seu espaço cresça cada vez mais

Julie & Julia (2009)
Baseado em duas histórias reais, o filme intercala a vida de duas mulheres: Julia Child (Meryl Streep) e Julie Powell (Amy Adams). Julia é uma americana que vai para Paris por conta do trabalho de seu marido, Paul (Stanley Tucci). Em uma cidade nova, ela busca algo para passar o tempo e acaba se interessando por culinária e ganhando um programa de TV sobre o assunto.
Cinquenta anos depois, Julie, que está prestes a completar 30 anos, se vê frustrada com a vida que leva. Em busca de um novo objetivo, ela resolve passar um ano cozinhando as 524 receitas do livro que Julia Child escreveu, Mastering the Art of French Cooking e criando um blog para relatar suas experiências culinárias.


Vatel - Um Bnquete para o rei (2000)
Esse não estava na lista, mas deveria!
O ano é 1671 e o rei Luís XIV (Julian Sands) vive em Versailles. No norte da França, o Príncipe de Condé (Julian Glover), enterrado em dívidas, planeja uma solução para fazer com que não só ele mas toda a província fique livre das dívidas: ele decide convidar o rei para passar um final de semana recheado de iguarias e entretenimento. Se o Príncipe conseguir cair nas graças do rei, toda a região será salva do desastre econônico. Porém, apenas um homem poderá preparar um banquete suntuoso e ainda cuidar da diversão real: François Vatel, o mordomo do Príncipe. Mas em meio a todo o trabalho resultante da preparação para a visita real, Vatel se apaixona pela bela Anne de Montausier (Uma Thurman), o que atrapalha os planos do Príncipe de Condé.


Como água para chocolate (1992)
Tita (Lumi Cavazos) nasceu na cozinha do rancho de sua família, quando sua mãe (Regina Torné) estava cortando cebolas. Logo em seguida seu pai morre de um ataque cardíaco fulminante, por ter sua paternidade questionada. Com isso Tita é vítima de uma tradição local, que diz que a filha mais nova não pode se casar para que cuide da mãe até sua morte. Ao crescer Tita se apaixona por Pedro Muzquiz (Marco Leonardi), que deseja se casar com ela. Sua mãe veta o matrimônio, devido à tradição, e sugere que ele se case com Rosaura (Yareli Arizmendi), a irmã dois anos mais velha de Tita. Pedro aceita, pois apenas assim poderá estar perto de Tita.

Os 10 primeiros filmes estão listados nesse link:
http://www.100assunto.com/2010/07/dez-filmes-que-dao-agua-na-boca.html

Dessa lista, só não assisti ESTOMAGO, SABOR DA PAIXÃO e COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE.
Mas eles estão na minha lista! rsrs

sábado, 10 de julho de 2010

E o semestre letivo acabou...

Com o semestre findado, eis um balanço das aulas / matérias.
De forma geral, foi um bom semestre!

Aprendemos muito!

Aula de TCR (técnicas de cozinha e restaurante)
Juntamente com Técnicas de Cozinha e Restaurante - TDG, foi uma aula muito prática!
Fizemos muitas preparações (algumas feias, outras lindas, e a maioria deliciosa!). E os professores (Isabela e Ozéias) sempre nos instigando a melhorar!

Assim como as professoras de Técnicas Dietéticas Gastronômicas - TDG (Rosangela e Maria Célia) que nos passaram tantos conhecimentos sobre diferentes tipos de alimentos e como prepará-los nas mais variadas formas.

Aula de Nutrição e Matérias Primas na Alimentação (NMPA) com a professora Andrea. Essa mulher tem muito conhecimento!
A aula costumava ser bem teórica mas a professora é realmente muito dinâmica.
Aprendemos sobre as substâncias alimentares (de origem animal, origem vegetal, origem mineral, além dos diversos tipos de bebidas e condimentos), diversos tipos de conservação, os nutrientes (macronutrientes: carboidratos, lipídios, fibra alimentar, proteínas; e os micronutrientes: minerais e vitaminas), elaboramos cardápios, fizemos cálculo de valor energético. Aprendemos sobre os tipos de dietas (hospitalar, normal, branda, pastosa, leve, líquida). Ainda fizemos trabalhos sobre tabus e crenças na alimentação. E por último, os planos alimentares:
*Dieta vegetariana (que inclui lacto-vegetariana, ovo-lacto-vegetariana e vegan).
*Dieta naturalista
*Dieta Kasher
*Dieta Macrobiótica

Aula de CES (comunicação e etiqueta social) onde o professor Paulo César nos ensinou não apenas como usar os talheres! Etiqueta envolve muito mais que isso:
*Como nos comportar;
*Como nos apresentar.
Afinal, definição para etiqueta social pode ser um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são estabelecidas a partir do bom senso e do bom gosto que devemos usar com parcimônia para tornar mais fácil e agradável a convivência em sociedade.

Aula de História da Gastronomia e a Arte de bem receber (HGAR).
Vimos a evolução da alimentação desde a ‘invenção’ do fogo aos dias atuais, vendo as diferenças de cada período.

A Aula de Linguagem Trabalho e Tecnologia (LTT) = português.
Vimos diversos elementos de comunicação.

Aula de Higiene e Segurança Alimentar (HSA)
Vimos como manipular o alimento de forma a mantê-lo seguro, evitando intoxicação alimentar.


*As aulas, em geral, supriram minhas expectativas. Professores legais e interessantes fizeram parte dessa fase no KK (modo carinhoso que chamamos a escola ETEC Carlos de Campos)
*Aprendi muita coisa sobre cozinha, formas de cortar, cozinhar e me comportar num ambiente desses - tudo de um jeito para me tornar mais eficiente!
*E fiz amigos queridos, que guardarei no coração!
Não foi um período fácil, tivemos muita pesquisa para fazer, muito trabalho para apresentar.

Aos amigos queridos que compartilham o dia a dia comigo no KK, nos vemos no início do próximo semestre letivo!
Aos demais, que frequentam o blog, aguardem por novidades!
Afinal, apesar de estar de férias do curso, nunca estou de férias da cozinha (aqui em casa e às vezes na casa de amigos), por isso, mais produções estarão sempre a caminho!
Mas antes, vou curtir uns dias de folga...

Bjus

Erica

domingo, 4 de julho de 2010

Aula de Peixes

E dia 28 de junho foi nossa última aula de TCR.
O tema era PEIXE.
Tiramos filés e postas, e claro, antes de tudo, aprendemos a limpar o bichinho.
Algumas preparações foram feitas:

Papillote de Pescada
Ingredientes
2 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça sem as sementes
Sal
400g de filé de pescada.
Cenoura
Pimentão
Batata
Suco de 1 limão
Cebolinha picada
Vagem
Azeite
Modo de preparo
Primeiro amasse juntos os temperos: alho, pimenta vermelha e sal. Tempere os filés.
Sobre uma folha dupla de papel manteiga, coloque cenoura, pimentão e batata cortados em palitos.
Junte por cima os filés. Regue com um pouco de limão.
Acrescente cebolinha picada, vagem, mais cenoura, pimentão e batata.
Salpique um pouco de sal.
Regue com um pouco de azeite.
Feche o papillote como uma concha.
Leve para assar por cerca de 30min.


Filé empanados com ervilhas e camarão
(essa receita é uma reprodução, feita por mim, em casa)
Ingredientes
Filés de peixe
Sal / Pimenta / suco de limão
Farinha de trigo e farinha de rosca em proporções iguais para empanar os filés
Óleo para fritar
As ervilhas
1 colher de sopa de manteiga
3 dentes de alho
300g de camarão limpo
Sal / Pimenta Cayena
500g de ervilha congelada
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
Passe-os pelas farinhas misturadas.
Frite em óleo quente.
Preparando a ervilha
Frite o alho na manteiga.
Refogue o camarão.
Junte sal, pimenta cayena e as ervilhas.


Pirão de caldo de peixe
Ingredientes
01 cabeça de peixe
01 dente de alho inteiro
01 folha de louro
01 cebola cortada em quartos
01 cenoura
Alguns grãos inteiros de pimenta-do-reino
Ramos de salsinha
Sal à gosto
Água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes
01 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
Farinha de mandioca
Modo de preparo
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo até que a cabeça do peixe comece a desmanchar.
Coe e volte o caldo para a panela. Acrescente mais um copo de água e vá misturando a farinha de mandioca até formar o pirão.
Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ficar numa consistência pastosa.
Sirva quente acompanhando peixes assados, fritos ou cozidos.
Acompanhe com pimentas e / ou molhos de pimenta.



Postas cozidas com legumes
Ingredientes
Postas de peixe (pode ser cação – ou outra posta qualquer)
Sal / Pimenta do reino
3 batatas cortadas em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 cenoura em rodelas
2 tomates em rodelas
Coentro / Cebolinha - picados
Alho picado
Azeite
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Coloque numa panela grande, de barro, todos os ingredientes, em camadas: a batata, os pimentões, a cenoura, o tomate, o coentro e a cebolinha, o alho.
Regue com azeite.
Tampe e leve ao fogo até que os ingredientes estejam macios.
Sirva com arroz.

domingo, 27 de junho de 2010

Bolinho de Chocolate

Depois da atualização do blog com as aulas passadas finalizo o domingo assim:
Que tal uma receita fácil e rápida!
Essa é a receita!
Realmente fácil de se preparar e leva só alguns minutos.
Sem contar o sabor... Ah como eu adoro chocolate! E o cacau deixa a preparação ainda mais saborosa.
 
Ingredientes
Bolo
125g de manteiga em temperatura ambiente
125g de açúcar
02 ovos ligeiramente batidos
125g de farinha de trigo
03 colheres de sopa de cacau em pó
02 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
01 colher de chá de fermento em pó
Cobertura de chocolate
225g açúcar de confeiteiro
03 colheres de sopa de cacau em pó
25g de manteiga derretida
04 a 05 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
O Bolo
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Junte os ovos aos poucos.
Acrescente a farinha, o cacau e o fermento peneirados juntos os poucos. Junte o leite e a essência de baunilha.
Coloque a massa em forminhas.
Leve ao forno preaquecido 180º por 12 a 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
A Cobertura
Peneire o açúcar e o cacau sobre a manteiga derretida.
Agregue leite em quantidade suficiente para que a cobertura fique cremosa.
Cubra os bolinhos quando estiverem frios.

*OBS 01:
Para facilitar na hora de desenformar, coloque forminhas de papel dentro das forminhas de muffins.
O rendimento é de 12 bolinhos.

*OBS 02:
A receita foi retirada (e levemente modificada) do livro "O Grande Livro de Receitas de Chocolate".
Esse é realmente um dos melhores livros com receitas desse gênero!
São 'apenas' 365 receitas... rsrsrsrs
O difícil é manter o manequim!
hehe

Arroz Doce com Coco - receita da Raquel

Essa receita de arroz doce foi-me passada por uma das alunas da minha classe, a Raquel.
Simplesmente uma das preparações mais deliciosas que a turma fez!
Não resisti e preparei em casa. Todos aprovaram!

Ingredientes
01 xícara de arroz cru
02 xícaras de água
01 colher de café de sal
01 xícara de leite
01 1/2 xícara (chá) de água de coco natural
01 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado
01 colher de café de erva doce
200ml de leite de coco 
Canela em pó Q.B. para polvilhar
Raspas de coco p enfeite
Modo de preparo
Lave bem o arroz e leve para cozinhar com a água e o sal.
Deixe secar a água até o arroz estar quase cozido.
Junte o leite, a água de coco, o açúcar, o coco ralado e a erva doce e cozinhe.
Misture o leite de coco e deixe ferver um pouco.
Retire do fogo. Coloque em uma taça.
Polvilhe canela e raspas de coco.
Servir à temperatura ambiente ou gelado.

Arroz e Massa

Alguns dias atrás tivemos uma aula sobre arroz.
Todos os 8 grupos fizeram:
*Arroz tradicional
*Arroz doce
*Risoto
*Massa longa com molho liquido (preparamos molho de tomate e molho de damasco)
Meu grupo preparou, além do arroz tradicional, Arroz Doce com Morangos e Risoto com Damasco.
Os erros:
O arroz tradicional ficou uma caca!
Um dos membros do meu grupo teve um problema com a quantidade de água e o arroz desandou...
O arroz doce também não ficou dos melhores, nesse caso o problema foi: o membro do grupo que o preparou colocou o arroz para cozinhar no leite e com açúcar, logo no início do preparo... Depois descobrimos que vários tiveram o mesmo erro!
O problema de cozer com leite é que, por causa da gordura, o arroz demora mais para cozinhar e gasta mais leite.
O problema de colocar o açúcar no inicio da preparação é que o grão permanece duro, e demora muito mais para cozinhar...
Desde sempre, aprendi com minha mãe, primeiro cozinho o arroz em água, depois, quando o arroz está quase cozido, junto o leite, o açúcar e os aromáticos (tipo canela, erva doce, raspas de cascas de laranja ou limão, anis, cravo...)
Mas tudo bem! É errando que a gente aprende!
AH! E o risoto?
Esse sim! Ficou no ponto! Rsrsrs

Segue a receita revisada da sobremesa:
Arroz Doce com Morangos
Ingredientes
100g de arroz
02 xícaras de água
02 xícaras de leite
200ml de leite de coco
80g de açúcar
½ xícara de morangos picados
Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água.
Quando estiver quase cozido e quase seco, junte o leite, o leite de coco e o açúcar.
Quando começar a ferver, coloque o morango picado. Deixe ferver mais alguns instantes.
Desligue mesmo estando muito liquido. Lembre-se que essa é uma preparação cremosa e depois que a sobremesa esfria, ela tende a ficar mais espessa.
Enfeite com um morango cortado.
Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Risoto com Damasco
Ingredientes
20g de manteiga para cozinhar
10g de cebola picada
200g de arroz arbóreo
750ml de fundo claro de aves quente
08 damascos picados
10ml de vinho branco
Sal
20g de manteiga para finalização
Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga.
Junte o arroz e refogue rapidamente.
Acrescente o fundo fervente aos poucos, misturando sempre para que o arroz libere o amido de seus grãos, até que o arroz fique 'al dente'.
Coloque o damasco um pouco antes do arroz chegar ao ponto.
Junte o vinho e deixe evaporar.
Sirva imediatamente.

Massa
Ingredientes
300g de farinha de trigo
150g de ovos
15ml de azeite
Sal
Modo de preparo
Sove os ingredientes.
Deixe descansar, coberto com um pano, por uns 20 minutos.
Abra a massa em superfície enfarinahda.
Corte com a faca em tiras finissimas, tentando manter a espessura e o comprimento.
Cozinhe em água fervente.
Escorra. Reserve.
Os molhos usados
O de Tomate
06 tomates - quatro para bater no liquidificador e dois concassé
Coentro / Salsa / Cebolinha
1/2 cebola
02 dentes de alho
03 colheres de sopa de azeite
Sal / Pimenta do reino
Bata no liquidificador 4 tomates com uma xícara de água.
Junte o coentro e a cebola.
Pique o alho e frite no azeite. Acrescente o tomate concassé bem picado
Acrescente o tomate batido com os temperos.
Acrescente sal e pimenta do reino.
Deixe ferver. Reserve.
O de Damasco
10 damascos
1 xícara de vinho branco
Sal
Curry
Deixe o damasco de molho no vinho poor 1 hora.
Bata o damasco com o vinho, o sal e o curry no liquidificador.
Leve ao fogo para apurar.
Coloque uma porção do macarrão cozido num prato.
Sobre o macarrão, coloque o molho de tomate.
Ao redor do macarrão, coloque o molho de tamasco.
Sobre o macarrão coloque um pouco de damasco picado.
Salpique um pouco de cebolinha picada.

terça-feira, 22 de junho de 2010

Codorna Recheada

Ingredientes
04 codornas
Sal / Pimenta do reino
Recheio
300g de pinhão cozido (pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
Bacon
Óleo
100g de arroz integral cozido
05 damascos secos bem picados
pimenta branca / óleo
Raspas de casca de 01 laranja 
Para o molho
Suco de 05 laranjas
A mesma quantidade de vinho branco
Tomilho / Louro / Alecrim
2 col de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino
1 col chá de açúcar
Modo de Preparo
Recheio
Corte os pinhões em lascas, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente.
Frite o bacon no óleo até dourar. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja, além do pinhão.
Sal a gosto reserve.
Molho
Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buquê de tomilho, louro e alecrim numa panela e deixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga.
Reserve aquecido.
Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio.
Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min.

Opcional:
Retire as codornas da assadeira e reserve.
Acrescenmte na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com este molho antes de servir.

Essa foi a receita preparada pelo grupo da Fabi, Emilia, Arthur e Bruna.

Salmão grelhado ao molho de maracujá


Ingredientes
Postas de um salmão pequeno de + ou - 2cm
Sal
Suco de limão
Manteiga para grelhar
Molho de maracujá
1 xicara (chá) de suco de maracujá
1 xicara (chá) de agua
1 colher (sopa) de amido de milho
½ xicara (chá) de açúcar
1 maracujá inteiro 
Modo de preparo
Tempere com o sal e limão (somente na hora de grelhar)
Grelhe deixando dourar.
Leve todos os ingredientes do molho ao fogo, misturando sempre.
Retire do fogo quando atingir a consistência desejada.
*Sugestão de acompanhamento: arroz branco.

Peixe Assado

Essa foi mais uma das preparações do meu grupo para a aula de TCR.
Ingredientes
01 peixe inteiro - eviscerado (usamos pescada branca)
Sal / Pimenta do reino
04 dentes de alho picado
Para a farofa
100g de bacon picado
02 colheres de sopa de manteiga
01 cebola grande picada
01 xícara de farinha de mandioca crua
04 colheres de sopa de salsinha picada
04 colheres de sopa de cebolinha picada
02 colheres de sopa de coentro picado
Modo de preparo
Tempere o peixe e deixe marinado por umas 2 horas.
Frite o bacon na manteiga, em fogo médio.
Junte a cebola e misture, até murchar.
Acrescente a salsa e a cebolinha.
Desligue o fogo e junte a farinha, misturando bem. Reserve.
Asse o peixe coberto com papel alumínio por cerca de 45min em forno preaquecido a 200ºC.
Sirva guarnecido pela farofa.

Outras preparações dessa aula: 

Codorna recheada 
Arroz com frutos do mar
Galeto com farofa 
Rosbife com batata sauté
Salmão com molho de maracujá
Galo com legumes
As receitas estarão nos próximos posts

Frapê

A definição dessa bebida é: mistura de sorvete e leite, sendo o sorvete usado em maior quantidade. Deixando a bebida mais espessa.
Pode-se ainda agregar outro ingrediente.
Os Frapês mais conhecidos são os de coco e o de café.
Nessa aula preparamos um frapê de maracujá:
Ingredientes do FRAPÊ
06 colheres de sopa de sorvete de creme
01 xícara de leite gelado
01 xícara de suco concentrado de maracujá
Modo de preparo
Bata no liquidificador e sirva a seguir.

Mas além do Frapê existem outras bebidas:
Milk Shake (o mais conhecido) - Para a base, mistura-se leite e sorvete, o leite em maior quantidade (a bebida fica menos densa que o frapê).
Smooth - É um frapê, mas ao invés de sorvete de creme (esse é o sorvete mais usado) usa-se o sorvete de iogurt (o frozen yogurt) e frutas.